Auf Reisen in Indien – nahrhaft essen mit Linsen

Vor 30 Jahren war ich zum ersten Mal in Asien unterwegs – Trekking in Nepal.
Unsere Träger, allesamt kleine und zierliche Sherpas, haben ganz mühelos und barfuß die
Seesäcke, Zelte und alle Gerätschaften auf die Berge geschleppt.
Ich war damals sehr erstaunt, dass sich die ganze Mannschaft ausschließlich von einem
Gericht ernährte: Dal Bhat – Reis mit Linsen.
Heute weiß ich, dass diese Kombination eine der höchsten Eiweiß-Kombinationen bildet,
die wir essen können. Wir könnten uns mit Reis und Linsen fast ausschließlich ernähren,
ohne Mangelerscheinungen zu bekommen, weil die Eiweiß-Wertigkeit so hoch ist, die lebenswichtigen Eiweißarten enthalten sind.

 

Indische Küche - Linsen

 Durch meine Geschäftsreisen in Indien ist mir die Wichtigkeit von Linsen für die Ernährung dort bewusst. Viele Grundrezepte beinhalten täglich Linsen.
Übrigens hat Indien den größten Anteil in der Welt an Vegetariern. Die Begründung für das vegetarische Essen ist stark beeinflusst vom religiösen und philosophischen Denken. Christen und Moslems in Indien essen zwar Fleisch, aber deutlich weniger als in den westlichen Ländern. Die Indische Küche ist sehr vielseitig und die abwechslungsreichen Gewürze sorgen dafür, dass es besonders schmackhaft ist. Linsen spielen bei den Mahlzeiten täglich eine große Rolle.

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Auf Reisen in Indien – nahrhaft essen mit Linsen

 

Mich hat interessiert, was an gesunden Stoffen in den Linsen steckt: Ich war überrascht und sehr beeindruckt.

Die Linsen sind nicht nur gute Eiweißlieferanten . In Kombination mit Reis oder anderen Getreidesorten liefern sie alle für uns wichtigen Proteine. Außerdem beinhalten sie folgende Inhaltsstoffe:

  • Zink –            wichtig für die Haare
  • Eisen –          wichtig für den Sauerstofftransport im Blut
  • Vitamin A –  das Provitamin in Linsen wird im Körper in Vitamin A umgewandelt , wichtig  für den Sehprozess
  • Vitamin E –   wirkt im Körper zellschützend

Die Linsen enthalten viel Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor;  sie beinhalten auch die Aminosäure Tryptophan, ein Stoff, der uns auf gute Laune schaltet.


  rote Linsen    Mode-fair-produziert   gesundes Essen in Indien

Auf Reisen in Indien – nahrhaft essen mit Linsen

Heute gehören Linsen zu meinen Lieblingsessen – bei akuten Fernweh-Attacken oder bei
nass-kaltem Wetter gibt es einen Topf Dal, schön scharf und mit viel Knoblauch und Zwiebeln. Im Sommer mag ich auch gerne Linsen-Salat mit Schafskäse oder mit roten Beeten.

 

Linsen - Indische Küche

 

Seit meinen Indien-Reisen finden besonders die rote Linsen einen Platz in meiner Küche. Sie kochen schnell; in ca. 20 Minuten sind sie essfertig. Mit der entsprechenden Menge an Wasser lösen sie sich zu einer Flüssigkeit auf und sind daher für Suppen, zum Beispiel mit Tomaten, sehr geeignet.

Hier ein Buch, das ich empfehlen kann: Das Buch zeigt die Vielseitigkeit der Linsen. Die Rezepte sind gut nachvollziehbar: „Linsenlust: 45 Rezepte aus aller Welt“    (avBUCH) Taschenbuch von Petra Kolip

Linsen - Indisches Essen

„Linsenlust: 45 Rezepte aus aller Welt“      (avBUCH) Taschenbuch von Petra Kolip

 

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Maxi- Midirock und Mieder – für’s Oktoberfest

Auf gehts zum Oktoberfest! – Maxi- Midirock und Mieder – für’s Oktoberfest

Das Münchner Oktoberfest fängt bald an, es ist der Höhepunkt von einer ganzen Reihe von Volks- und Herbst-Festen in ganz Bayern. Was zieht Frau denn an, wenn sie nicht gleich in eine Dirndl-Komplett-Ausstattung investieren will? Rock und Mieder ist eine gute Dirndl-Alternative! Unsere fair produzierten Röcke gibt es in 3 Längen: Maxi, Midi und “Mini” (also kurz).

Wiesnpaar

Zu kurz und zu offenherzig sollte ein schönes Wies’n outfit nie sein, diese Feste sind zwar ein großer Kontakt-Hof aber das Wies’n Gschpusi soll ja nicht gleich auf ganz dumme Gedanken kommen.

Maxiröcke Herbst

Bei uns in der DORFGALERIE finden Sie neben der Kombination Rock und Mieder natürlich auch traditionelle Dirndl der Fa. Barbarino, festliche Dirndl von Mothwurf und die Röcke der Rockmacherin vom Ammersee! Dazu haben wir eine große Auswahl an Trachtenjacken und Hüten. Für die Männer gibt es handgestrickte Wadlstrümpf und Loaferl!

Hund(1) WiesnpaarJung

Edith

Willkommen in der DORFGALERIE – Edith Sassen

    

Maxi- Midi- und Mini-Röcke – auch chic für Frauen 60 plus.

Unsere Modeschau im Juli hat wieder viel Spaß gemacht und war sehr gut besucht.

 Unsere Maxi- Midi- und Mini-Röcke sind auch chic für Frauen 60 plus.

Unsere Modelle waren Kunden von uns, im Alter von 20 bis sogar fast 70. Wir haben festgestellt, wie wichtig es ist, modisch zu bleiben, auch wenn das 60. Lebensjahr überschritten worden ist.

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Mode fair produziert – Maxiröcke bezaubernd in Violett

Leicht, und doch kraftvoll, so erlebe ich die helleren Farbtöne des Violett. Im Frühling und Sommer sind sie als Modefarbe sehr beliebt, in allen Nuancen: Blauviolett, ein reines Violett oder ein Rotviolett. In der Dekoration kombinieren wir alle Töne, denn dadurch entsteht eine fröhliche Lebendigkeit.

violett maxiröckeViolett MaxiröckeEdith - Violett Rotlichannemone-1412382_1280

       Blau-Violett              reines Violett                Rot-Violett – Purpur

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Maxi- und Midiröcke – ideal für die Ferienzeit

Urlaubszeit im Süden. Gerne mit der Familie, aber wiederum mit viel Zeit für sich, am Strand spazieren zu gehen, und die befreiende Energie von Wind und Wasser zu spüren. Das Wetter ist schön und es macht Freude ausdrucksstarke Kleidung zu tragen, die viel Freiraum für Bewegung bietet.

Maxirock weißMaxi- und Midiröcke – ideal für die Ferienzeit

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